湘聚缘柴火山庄位于湘江源国家森林公园旅游度假区入口处，离湘江源石碑约300米。环境优美，空气清新怡人，在竹海中、在溪水上，绝对是您度假避暑的首选之地。山庄配有客房8间，餐厅4个，包厢4个，门口还设有停车场，能较好的满足游客的食宿要求。招牌菜：瑶山腊肉、瑶山竹花鸡、源头鱼、苦笋酿、竹筒酿（苦笋酿、竹筒酿这两道菜2016年被永州电视台制作专题片“湘江源头的瑶家春味”在《舌尖上的潇湘》栏目播放）。

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位处湘江源瑶族乡，虽然这里的春天来得晚一些，但停留得更久一些。五月的山林，绿意盎然，在其它地方早已不见的苦笋，在这里才刚刚成熟。这与湘江源独特的气候密不可分，这里生态保存完好，湘江源头“承舜德昭晖，吸湘江灵气”，汇“峰、瀑、溪、林“于一地，有世界最大的湘竹林海，气候湿润，植被丰富。

湿润的气候，充沛的山水，让湘江源村成为竹子的理想生长地。竹子和竹笋是这里的一大特产。苦笋又名甘笋、凉笋，野生于崇山峻岭之中，质地脆嫩、色白，清香微苦，回甜滑口，以春末出土的笋苞为佳，苦笋不但为佳肴原料，而且还可入药，有减肥和预防结肠癌等功效。宋代大诗人陆游还亲自烹制苦笋，有诗为证：“薏实炊明珠，苦笋馔白玉”。酿苦笋，更是瑶家人不可多得的美食。

瑶山腊肉

瑶山竹花鸡

苦笋酿

苦笋漂洗干净后，就得准备酿菜。新鲜的猪肉切成细条，然后剁成细末，对于猪肉的选择，当地更喜欢用五花肉，半肥半瘦为最好。苦笋酿，更讲究细心，对于软绵绵的苦笋来说，力道过大，极易破损。在苦笋上撕开一条口子，挤入肉馅，利用苦笋的弹性合拢，做得恰到好处。竹筒饭做好以后，放在锅里蒸半个小时，大自然的香味逐渐弥散开来。苦笋酿则需要放在炒锅里水煮20分钟，笋香和肉香融合在一起，油而不腻，软绵可口。

苦笋酿

竹筒饭

湘江源瑶家竹筒饭的食材甚为讲究，三分之一糯米、三分之一茶豆，三分之一瘦肉末，食材之间的配比丝毫不能差。茶豆是湘江源瑶族乡独有的产物，含有丰富的维生素A、生物碱，口感粉糯，是制作竹筒饭的最佳食材。酿菜是个灵巧的技术活，得有耐心。制作竹筒饭时，把蒸好的茶豆饭，从竹筒的一端塞进去，一只手捂住另一端口子，避免茶豆饭漏出去，用剪好的大小适中的粽叶，包裹好两个口子，用棕丝扎紧，酿时在于力道的拿捏，讲究饱满，让菜豆饭充满弹性。包裹的粽叶更能增加竹筒饭的清香。

竹筒酿